udržitelná strava: Vše, co potřebujete vědět může pomoci jednotlivci udržovat jejich zdraví a zároveň zajistit, aby planeta měla dostatek zdrojů, aby nakrmila budoucí generace lidí.
a prostředí, nyní i v budoucnu. Některá strava a potravinářské předměty však mohou být udržitelnější než jiné a jejich výběr může pomoci člověku snížit dopad na životní prostředí.
V tomto článku se dozvíte více o potravinách a udržitelnosti, jakož i o účicích na zdraví udržitelné stravy.
Jaká je nejudržitelnější strava? Odpad a celková strava.
Poznamenává, že veganská a vegetariánská strava má největší snížení využití půdy a emisí skleníkových plynů a že vegetariánská strava používá nejmenší vodu.
- Zelenina
- Ovoce
- Celá zrna
- Nuts
- Luštěniny
Mezitím osoba, která jedí udržitelně, bude jíst málo nebo ne:
- Rafinovaná zrna
- Přidané cukry
- červené maso
- Zpracované potraviny
a také změna prostředí s čištění půdy a dalšími zemědělskými postupy, má výroba potravin hlavní dopad na skleníkové plyny.
podle Světová zdravotnická organizace (WHO), výroba potravin představuje 20–30% globálních emisí skleníkových plynů a až 66% využití vody.
Ačkoli rozmanitá strava je pro lidské zdraví zásadní, skutečně udržitelná strava se také zaměří na zdraví životního prostředí.
Udržitelná strava zvažuje dopad i T bude mít na životní prostředí, jednotlivce a potravinový řetězec jako celek. Mezi faktory, které určují udržitelnost určité stravy, patří:
- Nutriční dostupnost
- Relativní náklady
- Biodiverzita
- ochrana ekosystému
- Obecné zdraví
Vzhledem k tomu, že všechny tyto faktory by měly pomoci zajistit, aby planeta mohla pokračovat v poskytování dostatečného množství potravin a zdrojů pro rostoucí populaci a budoucí generace.
Některé plány stravování již dodržují tyto pokyny více než jiné, takže jejich sledování může být jednoduchým způsobem, jak učinit stravu udržitelnější. Diety, které jsou udržitelnější než standardní západní strava, zahrnují:
vegetariánská a rostlinná strava
Komise Eat-Lancet poznamenává, že vegetariánská a rostlinná nebo veganská dieta jsou strava udržitelnější než ty, které obsahují maso a jiné živočišné výrobky. Komise poznamenává, že přepínání živočišných produktů pro rostliny mělo přínosy pro životní prostředí a zdraví. Účinky na jednotku hmotnosti, na porci, na jednotku energie nebo na hmotnost proteinu než potraviny ze zvířat napříč různými environmentálními ukazateli. “
Jak poznamenává studie z roku 2018, živočišné produkty, jako je maso, mléčné výrobky a mléčné výrobky a Vejce jsou běžnými tématy konverzace při zvažování udržitelné stravy.
V roce 2014 organizace potravin a zemědělství poznamenala, že hospodářská zvířata tvoří 14,5% všech vyvolaných člověkem vyvolaným člověkem emise. Snížení potřeby hospodářských zvířat a zlepšení zemědělských postupů může pomoci snížit tento dopad.
Zvířecí potraviny mohou mít stále místo v udržitelné stravě, ačkoli neexistuje žádná shoda o tom, kolik krmiv na zvířatech může člověk jíst a stále být udržitelný.
Obecně, strava vyšší v Plant Foods je udržitelnější než strava vyšší u živočišných produktů.
Problém je složitý, s mnoha přispívajícími faktory, včetně:
- Využití půdy
- Nadměrné rybolov
- Produkce metanu od hospodářských zvířat
- Využití vody pro pěstování plodin pro krmení hospodářských zvířat
Například chov akru kukuřice pro člověka Spotřeba znamená, že všechno, co jídlo může jít přímo k krmení rostoucí lidské populace. Samotná zvířata však také zabírají další půdu a zdroje. Zemědělské zvířecí potraviny tedy vyžadují výrazně více půdy.
Mějte však na paměti, že jednoduše po rostlinné stravě neznamená automaticky, že strava je šetrnější k životnímu prostředí nebo zodpovědná než všemocná strava.
Například veganský výběr vysoce zpracovaných zabalených potravin může mít mnohem větší uhlíkovou stopu ve srovnání s všemocným, který pečlivě získává své živočišné produkty, zvyšuje vlastní kuřata, pěstuje vlastní zeleninu atd.
Zjistěte více o zdravotních výhodách rostlinných stravy v tomto článku.
V závislosti na tom, kde osoba žije, však tato strava může přijmout významné plánování implementovat. Lidé v severních regionech, kde roste méně ovoce a zeleniny, možná budou muset podniknout další kroky, aby zajistily, že dostanou dostatek živin.
Myšlenka za místní potravinovou stravou je snížit „potravinové mil“ nezbytné pro produkci a Další potraviny k dosažení supermarketů. Dopad na životní prostředí lokálně a odborníci tvrdí, že místně pěstované nebo vyvýšené jídlo nemá vždy nižší uhlíkovou stopu.
Mezi možné výhody pro životní prostředí patří:
- Snižování potřeby přepravy potravin na dlouhé vzdálenosti
- Snižování balení a plýtvání potravinami, protože produkty nemusí trvat tak dlouho Sezóna
- Podpora místních ekonomik a malých farem
Flexitaritativní strava
Flexitační strava se zaměřuje na rostlinné potraviny ale je také „flexibilní“, což znamená, že lidé mohou zahrnovat živočišné produkty střídmě. Maso
Udržitelná flexitaritativní strava může tyto produkty stále zahrnout, jen v menší Částky, přičemž se zaměřují na celé rostlinné potraviny.
Neexistuje však žádný shoda ohledně toho, kolik živočišných produktů může člověk jíst v daném čase, zatímco je udržitelný.
Flexitační Strava je pravděpodobně dobrou volbou pro celkové zdraví člověka. Výzkum udržitelné diety zjistil, že lidé, kteří sledují vegetariánskou, veganskou, pescatarianskou a polovegetariánskou stravu, mají 12% nižší celkové riziko úmrtnosti než lidé, kteří jedí maso.
Dozvědět se více o rozdílech mezi veganem a Vegetariánská strava.
Provedení obrovské změny najednou může být obtížné a může to vést k tomu, že se osoba vrátí ke své staré stravě, pokud nedokáže udržet krok se změnami.
Pokud se člověk snaží provést udržitelnější změny ve způsobu, jakým jedí, měli by tyto kroky zvážit. Přijato najednou nebo jednotlivě v průběhu času, mohou člověku pomoci snížit jejich dopad na životní prostředí a zlepšit jejich zdraví. Maso a živočišné výrobky zcela, pokud to není snadný první krok. Malé snížení celkové spotřeby v průběhu času však může mít významné dopady.
Jedním jednoduchým způsobem je vyčlenit jeden den v týdnu k jídlu pouze rostlinné výrobky, jako je populární iniciativa „bez masa“. Jíst méně masa a méně živočišných produktů sníží uhlíkovou stopu člověka a může také pomoci zlepšit jejich zdraví. živiny a vitamíny a významně přispívají k lepšímu zdraví. Proteiny na bázi rostlin, jako je tofu, luštěniny a fazole, jsou také šetrnější k životnímu prostředí než maso. Snaha otočit poměr potravin na jejich deskách od hlavně masa k především rostlinám. Talíř s nejméně polovinou zeleniny a čtvrtinu zrna bude přirozeně udržitelnější než talíř s velkým kusem masa a menšími porcemi zeleniny a zrn.
nakupujte lokálně
Jedním z nejlepších způsobů, jak může člověk snížit svůj dopad na životní prostředí, je snížení toho, kolik balení, zpracování a přepravy jejich potřeb jídla. To může začít nákupem místních potravin, včetně rostlinných i živočišných produktů. , nebo lidé, kteří eticky zvyšují své zásoby. Sezónní stravování vyžaduje méně zdrojů k odesílání mimosezónních potravin na velké vzdálenosti a snižuje se při používání skleníkových a chlopin, což také vyžaduje více zdrojů.
potravinářský odpad patří mezi největší přispěvatele k emisím skleníkových plynů. Neopatřené jídlo se rozkládá na skládkách a uvolňuje metanový plyn, jeden z nejúčinnějších skleníkových plynů.
Osoba může omezit plýtvání potravinami plánováním toho, co budou vařit a jíst každý týden, nakupovat pouze pro to, co plánují používat, a používat zbytky.
omezit Zpracované potraviny
Zpracované potraviny vyžadují, aby bylo vyráběno mnoho zdrojů. Navíc je většina balených a zpracovaných potravin vyráběna na jednom místě a poté odeslána stovky nebo tisíce kilometrů do obchodu. Začněte výměnou balených potravin, jako jsou obiloviny a občerstvení s celými potravinami, jako jsou zrna, ovoce a zelenina. Jezte udržitelnější stravu. Pokud člověk jí méně jídla, vyžaduje méně zdrojů. Navíc je možné jíst méně kalorií a stále mít zdravou stravu, která je plná esenciálních vitamínů a živin. Jako bonus může jíst méně pomoci člověku zhubnout, pokud se jedná o obavy.
Zjistěte více o tom, jak se stát vegetariánem zde. , přechod na udržitelnou stravu nemá žádné riziko. Pokud člověk podnikne nějaké vědomé kroky, aby zajistil, že splňuje všechny své nutriční potřeby, snižování příjmu živočišných produktů a zvýšení příjmu rostlinných potravin může stále pokrýt všechny jejich nutriční požadavky.
Níže uvedené sekce diskutují o Specifické nutriční prvky přechodu na udržitelnější stravu. Podle Centra pro kontrolu a prevenci nemocí (CDC) pouze 1 z 10 lidí ve Spojených státech jí dostatek ovoce a zeleniny. Zvýšení příjmu celého ovoce a zeleniny je pro většinu lidí zdravou volbou. Přestože je maso bohaté na kalorie, bílkoviny, tuky a mikroživiny, konzumace stravy s vysokým obsahem červeného masa byla spojena se zvýšeným rizikem určitých zdravotních stavů, včetně rakoviny tlustého střeva.
jíst méně masa jako součást součástí Vyvážená strava je lepší pro celkové zdraví. Pro mnoho lidí jsou však důležitým a cenově dostupným zdrojem klíčových živin, jako je vápník a vitamín D.
To znamená, že je možné snížit příjem mléka a stále udržovat dobré zdraví. Lidé mohou mluvit s lékařem nebo dietologem o tom, jak získat dostatek živin, nebo si mohou v tomto článku číst o nedairelních zdrojích vápníku.
ryby
ryby mají obecně také vysoký dopad na životní prostředí, také. Mnoho zásob ryb je nyní vyčerpáno kvůli nadměrnému rybolovu a jiným neudržitelným praktikám.
Ryby jsou však také dobrým zdrojem klíčových živin a zdravých tuků. Snížení spotřeby ryb nebo stravování z udržitelných zdrojů může pomoci snížit dopad na životní prostředí. Zpracovává se také mnoho balených potravin, například sladké občerstvení, a v důsledku toho mohou poskytnout malou výživu diety.
Jak regenerativní zemědělství pomáhá udržitelnosti
Regenerativní zemědělství není nový koncept. Ve skutečnosti je stará stará. V posledních desetiletích však získává nový vzhled od zemědělců a pěstitelů, kteří chtějí používat udržitelnější rostoucí postupy.
Regenerativní zemědělství však jde o krok dále. Snaží se skutečně zlepšit půdu, půdu, vodu a podnebí, nejen se jim vyhýbat. učinit je plodnější a omezující poruchy a ztráty půdy
typy Regenerativní zemědělství
Zdravé půdní a zemědělské systémy jsou schopny produkovat vysoce kvalitní a živinovou hustou potravinovou. To může pomoci udržet zdravé dodavatelské řetězce pro potřeby na světě.
Současné průmyslové zemědělské praktiky nic takového nedělají. Vedly ke zvýšení znečištění půdy, vody a ovzduší. Nepředštěpná prioritu biologické rozmanitosti nebo ekologické rovnováhy. Rovněž nemají řešení pro problémy s počasím a klimatem, jako jsou sucho a bouře.
Neexistuje jediný typ regenerativního zemědělství. Místo toho mohou zemědělci a pěstitelé používat jeden nebo několik typů praktik, které mají příznivé dopady k uspokojení potřeb své farmy. V půdě po sklizni může pomoci snížit erozi, zvýšit zadržování vody, zvýšit biologickou rozmanitost půdy a potenciálně poskytnout další proud příjmů pro zemědělce.. Technika bez nátěru ponechává půdu neporušenou pro výsadbu, aby se zabránilo těmto nákladným narušením. To umožňuje přirozeně růst pastvin a poskytuje dostatečné přírodní hnojivo (hnoj). Postupem času tato technika zvýší plodnost půdy a pomůže obnovit biologickou rozmanitost půdy. To je jeden způsob, jak zemědělci a růstS může snížit jejich závislost na nákladných hnojivách a chemikáliích odvozených od fosilních paliv. Napodobuje lesy a pomáhá zvyšovat biologickou rozmanitost a zdraví půdy. Přírodní stanoviště pro prospěšné organismy, včetně opylovačů. Zastánci regenerativního zemědělství však tvrdí, že průmyslové zemědělské postupy jsou mnohem nákladnější, zejména pro budoucnost zemědělství. Budou hledat své výrobky. družstva. To umožňuje podporu od jejich spolu pěstitelů a může jim také pomoci mít stálý zdroj zákazníků pro jejich živočišné výrobky nebo rostliny.
Každý, kdo přemýšlí o přechodu na udržitelnější stravu
- Výživa / strava
- Environment / Voda / Znečištění
Lékařské zprávy dnes mají přísné pokyny pro získávání a čerpá pouze z recenzovaných studií, akademických výzkumných institucí a lékařské časopisy a asociace. Vyhýbáme se používání terciárních odkazů. V každém článku propojujeme primární zdroje – včetně studií, vědeckých odkazů a statistik – a také je uveďte v sekci zdrojů v dolní části našich článků. Více o tom, jak zajistíme, že náš obsah je přesný a aktuální, se můžete dozvědět čtením naší redakční politiky .
- Aleksandrowicz, L, et al. (2016). Dopady dietních změn na emise skleníkových plynů, využití půdy, využití vody a zdraví: systematický přehled.